منتديات ضي البدر - بيتزا الطاسة بدون فرن

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg

المقادير
- لعجين البيتزا :
طحين : كوب
ملح : رشّة
سكر : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الماء : ربع كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- طماطم : كوب (مهروسة)
- ريحان : ملعقة كبيرة (مفروم / طازج)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ربع ملعقة صغيرة (حبوب)
- النقانق : 500 غراماً
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- جبنة البروفولون : 10 شرائح (مبشورة)
- جبن موزاريلا : 10 شرائح (مبشور)

طريقة التحضير
تعجن مكونات البيتزا معاً ثم تترك تختمر 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، تعد مكونات الحشوة.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة تذاب الزبدة ثم يُضاف إليها البصل المبشور ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً قليلاً، ثم يُضاف
الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريباً، ثم تضاف الطماطم والريحان والملح والسكر.
يتم خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويترك المزيج حتى ينضج ويصبح سميكاً مع التحريك المستمر
من حين لآخر لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في مقلاة منفصلة، يتم وضع النقانق بعد طهيها وتتم إضافتها إلى صلصة الطماطم المجهزة وتمزج جيداً وتترك جانباً.
في مقلاة غير لاصقة مقاس كبير على نار هادئة، مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، تفرد عجينة البيتزا
وفوقها مكونات الحشو ثم تغطى حتى تنضج.
مع اكتمال النضج يرش الجبن وتغطى البيتزا مجدداً لمدة 4 دقائق أو حتى يذوب الجبن، يمكن إضافة
الجبن في المايكروويف حتى يذوب.