الفطائر بالسبانخ (الاسفاناخ)

42 سعرة حرارية

الكمية تصنع: 90 قطعة

مدة التحضير: 45 دقيقة تقريباً

مدة الطهي: 30 دقيقة

المقادير:

مقادير العجينة:

 5 أكواب من الطحين
 ملعقة طعام من الملح
 ملعقة طعام من السكر
2 1/2 كوب من الماء
 6 ملاعق طعام من الزيت النباتي



الحشوة:

-  1 1/2 كلغ من السبانخ الأخضر
- 3 بصلات كبيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
- 1/2 كوب من عصير الليمون الحامض
- ملعقتا طعام من السماق (حسب الرغبة)
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي
-  ملعقة طعام من رب الرمان (حسب الرغبة)
- ملعقة شاي من الملح
-  رشة فلفل أسود مطحون
-  زيت سبراي للطبخ الصحي

طريقة التحضير:

اخلطي مقادير العجينة جيداً.
اعجني العجينة حتى تصبح متماسكة.
اتركيها جانباً مغطاة بقطعة قماش
لمدة ساعة تقريباً حتى تنتفخ.

 
الحشوة: شذبي جذور وأطراف أوراق السبانخ
ثم افرميها فرماً ناعماً.
اغسليها جيداً حوالى 7 مرات
حتى تتخلصي من الرمل ثم اعصريهاجيداً
بين كفيك حتى تصفّى من الماء الزائد.

اخلطي البصل مع الملح والفلفل الأسود والسماق.
افركي السبانخ بقليل من الملح وأضيفيه إلى البصل.
ثم اضيفي الزيت ورب الرمان واخلطيهم جيداً.
إتركي الحشوة جانباً.

رقّي العجينة بواسطة شوبك إلى سماكة 5 ملم
على سطح منثور بالطحين.
ضعي فتحة كوب الشاي على العجينة
وقطعيها إلى دوائر متساوية.

ضعي ملعقة طعام من الحشوة في وسط كل دائرة.

 اغلقي أطرافها بشكل مثلث.

 طبّقي أطراف العجينة بواسطة أصابعك حتى تلتصق.

رشّي الصينية المحضرة بالزيت الصحي
ثم ضعي الفطائر الجاهزة عليها
وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة
إلى عالية (200 مئوية) لمدة 30 دقيقة.

المصدر: منتديات ضي البدر