المقادير - العجينة : دقيق : 2 كوب سكر : 2 ملعقة كبيرة ملح : ربع ملعقة صغيرة الزبدة : ربع كوب (باردة، ومقطعة إلى مكعبات) البيض : 1 حبة الماء : ربع كوب (للعجن) الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي) - للحشوة : جبن الريكوتا : 2 كوب (مصفى جيداً) سكر البودرة : نصف كوب الشوكولاتة : ربع كوب (مبشورة أو رقائق الشوكولاتة) عصير فواكة : ربع كوب مكسرات : حسب الرغبة (مفرومة) الفانيليا : ملعقة صغيرة - للتزيين : سكر البودرة : حسب الرغبة رقائق الشوكولاته : حسب الرغبة مكسرات : حسب الرغبة (مفرومة) طريقة التحضير في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، والملح. أضيفي الزبدة الباردة وامزجيها مع الخليط، حتى يصبح القوام شبيهاً بالرمل. أضيفي البيضة وعصير الفاكهة تدريجياً، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. غلفي العجينة بالبلاستيك واتركيها لترتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. لتشكيل الكانولي: افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح رقيقة جداً. قطعي العجينة إلى دوائر، ثم لفي كل دائرة حول قوالب الكانولي المعدنية، مع غلق الأطراف بالقليل من البيض. سخني زيت القلي في قدر عميق على درجة حرارة متوسطة. اقلي قوالب الكانولي، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفعيها من الزيت واتركيها لتبرد تماماً قبل إزالة القوالب. لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي جبن الريكوتا مع السكر والفانيليا، حتى يصبح الخليط ناعماً. أضيفي الشوكولاتة المبشورة والفاكهة. باستخدام كيس تزيين، احشي قوالب الكانولي المقرمشة بالحشوة. زيني الكانولي بسكر البودرة، والشوكولاتة المبشورة، أو المكسرات المفرومة بحسب الرغبة، وقدمي الحلى طازجاً.
09-15-2025, 07:34 PM
طريقة تحضير حلوى الكانولي الإيطالية
العرض العادي
