كوبان إلا ربع من السكر. ثلاثة أرباع كوب من الماء. ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
3 أكواب من الفستق الحلبي النيء.
500 جرام من عجينة رقاق الفايلو. 255 جراماً من السمن المذاب أو الزبدة.
طريقة التحضير
تحضير شراب السكر
نمزج السكر والماء والليمون معاً في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ونغلي المزيج وبمجرد الغليان نرفع القدر عن النار ونضيف ماء الزهر ونتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير الحشوة
نفرم الفستق الحلبي باستخدام خلاط الطعام حتى يصبح ناعماً.
تحضير أول طبقات البقلاوة
نفرد عجينة الرقائق في صينية الخبز المدهونة بالزبدة أو السمنة ونضع طبقة من عجينة الفايلو في قاع الصينية ثم ندهن هذه الطبقة بالزبدة أو السمنة.
ترتيب طبقات العجين والفستق
نضع طبقة من الفستق المفروم فوق طبقة العجين ونكرر هذه الخطوة حتى نحصل على 8 طبقات عجين وفستق.
ترتيب اخر طبقة من البقلاوة
نضع آخر 10 طبقات من الرقائق وباستخدام راحة يدينا نضغط على سطح الرقائق كي نتخلص من أي جيوب هوائية.
تقطيع البقلاوة
باستخدام سكين حاد نقطع العجينة 5 قطع رأسياً و8 قطع قطرياً، وندهن كل منها بالزبدة أو السمنة.
خبز البقلاوة
نخبز صينية البقلاوة في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 150° لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً ثم نسكب شراب السكر مباشرة بعد إخراجها من الفرن ونتركها تبرد.
10-20-2025, 11:40 PM
حشوة البقلاوة بالفستق
العرض الشجري
