طريقة عمل محشي البصل

#1 10-20-2025, 12:22 PM

المقادير

- التمر الهندي : نصف كوب
- ماء ساخن : كوب
- البصل : 6 حبات
- الأرز : ربع كوب (مغسول ومصفّى)
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومطحون)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)

الطريقة

ضعي الماء المغلي مع التمر الهندي في قدر، واتركي المزيج على نار متوسطة لمدة
30 دقيقة ثمّ ضعي المزيج جانباً.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

املئي قدراً بالماء واتركيه يغلي ثمّ ضعي حبّات البصل فيه، واتركيها لمدة 12 دقيقة
حتى تصبح طريّة.
ضعي حبّات البصل جانباً على محارم ورقيّة واتركيها حتى تبرد.
اقطعي أسفل كلّ حبّة بصل حتى تتمكني من تثبيتها في الصينية.
اقطعي حوالي سنتمتر واحد من أعلى كلّ حبّة بصل ثمّ فرّغيها من الوسط بتأنٍ.
افرمي قطع البصل التي أزلتها فرماً ناعماً.
في وعاء، ضعي البصل المفروم، الأرز، البقدونس، النعناع، البطاطس، وزيت الزيتون.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، السبع بهارات، واخلطي المزيج بيديك.

احشي حبّات البصل بملعقة كبيرة ونصف من الحشوة أو حتى تمتلئ ثمّ صُفّيها الواحدة
بجانب الأخرى في صينية فرن.
صَفّي سائل التمر الهندي في وعاء صغير باستخدام مصفاة للتخلّص من أي بذور.

اسكبي السائل فوق البصل ثمّ غلّفي الصينية بورقة القصدير، وأدخليها إلى الفرن لمدة
60 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبطاطس ثمّ قدّمي محشي البصل ساخناً.