طريقة تحضير القرصان

#1 12-06-2025, 06:08 PM

القرصان

القرصان هي أكلة شعبية سعودية، ويشتهر بها أخل مدينة نجد، وتُحضر من عجينة دقيق القمح المطحون، وتدخل في قائمة طعام اليوم الوطني السعودي، ولها شعبية كبيرة في كافة دول الخليج العربي، ولتحضير طبق شهي من أكل القرصان الشعبية عليكم متابعة السطور التالية.

مكونات القرصان

لتحضير طبق من القرصان عليكم تجهيز المكونات التالية:

3 كوب من الدقيق.
ماء للعجن.
كيلو لحم.
نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
2 بصلة.
4 ثمرة طماطم.
3 لومي جاف.
كوب من السمن.
2 ملعقة من الصلصة.
نصف ملعقة من الملح.
كيلو من الخضروات المشكلة “كوسة أو باذنجان أو المتوفر لديكم”.
ملعقة بهارات مشكلة.

طريقة تحضير القرصان

لتحضير القرصان يجب اتباع الخطوات التالية:

نخل دقيق القمح، ثم إضافته في وعاء وإضافة الملح وماء العجن له تدريجيًا حتى تتكون العجينة، ويحب ان تكون العجينة رخوة وخفيفة.
يتم تغطية العجين وتركها نصف ساعة كر ترتاح، ثم يتم تشكيل العجينة وخبزها على الصاج.
يتم تقطيع اللحم وغسله جيدًا ثم تصفيته.
نضع البصل في قدر مع السمن ويتم تقليبه جيدًا ويتم إضافة الليمون، ثم اللحم ثم الصلصة، وتُقلب لمدة 10 دقائق.
أضافة البهارات والصلصة إلى الخليط السابق تحضيره، ثم إضافة الماء لتغطية المكونات وتركها على درحة حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم.
يتم غسل الخضار وتقطسعه وسلقه في الماء بدرجة متوسطة.
إضافة الخضار إلى اللحم.
يتم تكسير قطع القرصان إلى قطع متوسطة الحجة ووضعها في طبق التقديم.
يتم وضع القرصان فوق اللحم والخضار والمرق وتغطيته، ثم يُضاف إليه البصل والسمن.
يُقدم القرصان في طبق التقديم ساخن، وبالهناء والشفاء.