الأرز المبهر مع الدجاج المشوي بالفرن

#1 12-10-2025, 08:21 PM

مقادير الأرز المبهر مع الدجاج المشوي بالفرن
- خليط الدجاج :
الدجاج : كيلو
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
زيت الذرة : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- خليط الأرز :
أرز بسمتي : 3 اكواب
القرنفل : 10 حبات
هيل : 10 حبات
زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
القرفة : عود
ورق غار : 2 ورقة
الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
الكزبرة : ملعقة صغيرة (حبّ)
فليفلة خضراء : 3 حبات
ملح : ملعقة كبيرة
- خليط البصل :
زيت الذرة : نصف كوب
زبيب : ثلاث أرباع الكوب
البصل : 2 حبة (مفروم خشن)
طريقة تحضير الأرز المبهر مع الدجاج المشوي بالفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أحضري صينية فرن وكيس فرن خاص لشوي الدجاج.
اخلطي الفلفل، والكركم، والهيل، والقرفة، والملح، والكمون في طبق.
وزعي نصف خليط البهارات على الدجاج مع الدعك من الداخل والخارج، ووزعي معجون الطماطم على الدجاج من الداخل والخارج.
ضعي الدجاج في الكيس، وأضيفي عصير الليمون، والزيت، وأقفلي الكيس جيداً وضعيه في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج تماماً.
لتحضير الأرز: اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
ضعي الزيت، والقرنفل، والقرفة، والهيل، والكمون، والكزبرة، وورق الغار، في قدر وقلبي البهارات حتى تتصاعد رائحتها.
صفي الأرز وأضيفيه إلى البهارات وقلبي لعدة ثوانٍ.
أضيفي مقدار 4 أكواب ونصف من الماء، والملح، والفلفل الأسود, ودعي الأرز ليغلي على النار ليتشرب الماء.
لتحضير خليط البصل: ضعي في مقلاة واسعة الزيت والبصل وحركي حتى يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي الزبيب حتى يصبح ذهبي وارفعيه عن النار.
وزعي خليط البصل على سطح الأرز، وغطي الأرز وخففي النار لتصبح هادئة، ودعي الأرز على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
في طبق تقديم واسع اسكبي الأرز، وضعي الدجاج على الأرز وقدميه.